来源: 网络
时间: 2018-03-01

关于仙草

仙草属唇型科Labiatae草本植物,学名Mesona proeumbens Hemsley,又名仙草冻、凉粉草、仙人草、洗草等;割取地上部茎叶,晾干或日晒干燥使用,可单味使用,颜色、味道均佳。

仙草作为一种客家地区传统食材,自古以来人们就会取干燥全草加水煎煮2-3小时,过滤再煮,加糖为仙草茶,若加淀粉、静置后凝结如膏状,切条或细块,为仙草冻;加糖及冰调配称仙草冰,为夏日消暑最佳食品;烧仙草则是添加少量淀粉,趁热为胶状时加入甜八宝豆等配料食用。

仙草还有较高的医药功效,如《中药大辞典》、《全国中草药汇编》等记载:仙草性凉味甘淡,有清热解暑利水等功效,其中富含的多糖及微量元素具有抑制自由基形成,抗氧化、抗衰老和增强机体免疫机能等作用,是一种重要的药食两用的植物资源。


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